El viñedo comprenderá variedades para vinificar como el torontés, cepa característica de la zona.
Sin embargo, el mayor parte del viñedo será planteado con variedades destinadas a la producción de pasas. Las variedades seleccionadas especialmente (variedades de uvas sin semillas adaptadas por el INTA) garantizan rendimientos muy regulares de un año a otro, y también posee una calidad organoléptica excelente
El sector de las sierras altas de la Provincia de la Rioja se encuentra dentro de una de las pocas áreas del mundo totalmente adaptada a la producción de pasas naturalmente secadas al sol. La calidad de estas pasas es excelente, debido a las características de los suelos y del clima árido
Desde el punto de vista agropecuario, el proyecto estriba en extender el viñedo hacia una centena de hectáreas.
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